kodawari

  

 

無農薬の自家栽培野菜

自宅の庭先にある畑で

無農薬野菜を栽培して

います。目に見えない

安全こそ私たち料理人

の仕事だと思います。

 

 

地産地消

出来るだけ地元食材を地元で消

費する、この考えの元、魚介類は

淡路島から直送で。全国から多種

多様な食材を集めるのは簡単で

す。しかし、それでは都会のお店

となんら変わり栄えしません。

せっかくこの兵庫県で創るのです

からここでしか味わえない味を

届けたい。

 

 

 

“地球の夜は明るすぎる”のイベント

eco活動

7月7日、七夕の夜、キャンドル

サービスで地球温暖化防止の

キャンペーンを実施しました。

ＣＯ２削減、考えさせられました。

 

店名

e`Acca(アッカ）の由来は？

Ａｃｃａとはイタリア語のＨの

発音です。このＨは兵庫県、

播磨地区、姫路、などの

頭文字です。地元の食材を

使い、ここでしか味わえない

体に優しく安心安全な手作り

のイタリアンを届けたい

そんな思いが込められています。